玉蜀黍
2009年 06月 06日
玉蜀黍
収穫は週末の予定でしたが…、生産者の方から「週末だと過熟しそう!!!」
そりゃ行かねば、着の身着のまま(そりゃぁ~~ちょっとオーバーか^^)
とにかく畑へGO!!
一気にとってしまおうか??、とりあえず食べる分だけ数本だけ取ろうか??
悩んだ末、一気に収穫することに!
今年の出来は・・・??
獲りたてを生食い、
ジューシー!
甘みはもう少しって感じもありますが、おいしい!!!
獲れたてのとうもろこしは本当にウマい!
あっという間に1本完食!
収穫したとうもろこしは数十本、
(これはほんの一部、我が家用、いや我が家にはちょっと多すぎる(汗))
すばらしいスピードで鮮度が落ちるとうもろこし、
数十本のとうもろこしを見捨てるわけには行かない!!
せっせと箱詰め十数個、
午前便に乗せると翌日に間に合う地域だけ先にクロネコさんへ持ち込む。
帰宅してからは、夕方までで大丈夫な地域への荷物作り。
無事にクロネコさんへお預けしたあとは、地元での配達!
朝から夕方まで、とうもろこしの収穫、出荷!?作業で1日無事に!?終了。
(本当はこんな1日の予定ではなかったよ(汗))
玉蜀黍のうんちく
お祭りには焼とうもろこし!夏の人気モン。
とうもろこしは糖質が多く、ビタミン・ミネラルをバランスよく含む高エネルギー野菜。(高エネルギーだけ余分だな^^)
糖質は消化吸収が早いので、疲れやすい夏場のエネルギー補給にぴったり。
まさに夏に働いてくれる”夏野菜”
粒の白い部分にコーン油となる脂肪分、ビタミンB1、B2、Eやミネラルを含んでいます。
コーン油は不飽和脂肪酸(リノール酸)が多くコレステロールを下げる効果あり。
栄養は、この白い部分(胚芽部分)に集中しているので、実をとる時は包丁を使わずに手でむしるようにしましょう。
粒の皮は食物繊維が多く便秘の予防に効果的。
そして、とうもろこしのビタミンB1、B2はゆでても失われにくいのだ。
とうもろこしのひげ…、
生薬としての作用があり、乾燥させたものは「南蛮毛(なんばんもう)」と呼ばれ、漢方のひとつとして重宝されています。南蛮毛はカリウムなどの成分をふくんでいて、利尿作用があり、体内の余分な物質を体外へ排出するのを助ける効果があるそうです。
そしてひげの本数=粒の数、ひげがわしゃ、わしゃしているものが粒もたくさん詰まっているということ。
ジャイアントコーン好きですか??
ミックスナッツの中に入っているチョット大きくて、カッタ~~いナッツ。
わたし大好きなんですよ^^
これもとうもろこし、名前のとおり粒が大きい品種。
フレッシュジャイアントコーンを食べたことは無いのですが、ボソボソの食感で、甘みが少ないそうです。
日本での栽培は難しいそうで、南米の高地の限られた地域でのみ栽培。
これもデビルフード、ちなみに相方はジャイアントコーンが嫌いなため、独り占め(*^^)v
ブイするほどのことでもないですが…。
これから旬を迎えるとうもろこし、
味はともかく、新鮮なとうもろこし味わっていただけたらうれしいな♪♪
収穫は週末の予定でしたが…、生産者の方から「週末だと過熟しそう!!!」
そりゃ行かねば、着の身着のまま(そりゃぁ~~ちょっとオーバーか^^)
とにかく畑へGO!!
一気にとってしまおうか??、とりあえず食べる分だけ数本だけ取ろうか??
悩んだ末、一気に収穫することに!
今年の出来は・・・??
獲りたてを生食い、
ジューシー!
甘みはもう少しって感じもありますが、おいしい!!!
獲れたてのとうもろこしは本当にウマい!
あっという間に1本完食!
収穫したとうもろこしは数十本、
(これはほんの一部、我が家用、いや我が家にはちょっと多すぎる(汗))
すばらしいスピードで鮮度が落ちるとうもろこし、
数十本のとうもろこしを見捨てるわけには行かない!!
せっせと箱詰め十数個、
午前便に乗せると翌日に間に合う地域だけ先にクロネコさんへ持ち込む。
帰宅してからは、夕方までで大丈夫な地域への荷物作り。
無事にクロネコさんへお預けしたあとは、地元での配達!
朝から夕方まで、とうもろこしの収穫、出荷!?作業で1日無事に!?終了。
(本当はこんな1日の予定ではなかったよ(汗))
玉蜀黍のうんちく
お祭りには焼とうもろこし!夏の人気モン。
とうもろこしは糖質が多く、ビタミン・ミネラルをバランスよく含む高エネルギー野菜。(高エネルギーだけ余分だな^^)
糖質は消化吸収が早いので、疲れやすい夏場のエネルギー補給にぴったり。
まさに夏に働いてくれる”夏野菜”
粒の白い部分にコーン油となる脂肪分、ビタミンB1、B2、Eやミネラルを含んでいます。
コーン油は不飽和脂肪酸(リノール酸)が多くコレステロールを下げる効果あり。
栄養は、この白い部分(胚芽部分)に集中しているので、実をとる時は包丁を使わずに手でむしるようにしましょう。
粒の皮は食物繊維が多く便秘の予防に効果的。
そして、とうもろこしのビタミンB1、B2はゆでても失われにくいのだ。
とうもろこしのひげ…、
生薬としての作用があり、乾燥させたものは「南蛮毛(なんばんもう)」と呼ばれ、漢方のひとつとして重宝されています。南蛮毛はカリウムなどの成分をふくんでいて、利尿作用があり、体内の余分な物質を体外へ排出するのを助ける効果があるそうです。
そしてひげの本数=粒の数、ひげがわしゃ、わしゃしているものが粒もたくさん詰まっているということ。
ジャイアントコーン好きですか??
ミックスナッツの中に入っているチョット大きくて、カッタ~~いナッツ。
わたし大好きなんですよ^^
これもとうもろこし、名前のとおり粒が大きい品種。
フレッシュジャイアントコーンを食べたことは無いのですが、ボソボソの食感で、甘みが少ないそうです。
日本での栽培は難しいそうで、南米の高地の限られた地域でのみ栽培。
これもデビルフード、ちなみに相方はジャイアントコーンが嫌いなため、独り占め(*^^)v
ブイするほどのことでもないですが…。
これから旬を迎えるとうもろこし、
味はともかく、新鮮なとうもろこし味わっていただけたらうれしいな♪♪
by macha04macha | 2009-06-06 20:59 | 野菜ソムリエ