薬膳料理
2010年 02月 21日
"銀耳蒸蝦仁(白きくらげと車えびの蒸し物)"
たっぷりの白きくらげのしたには、
車エビのすり身を白菜で巻いたもの。
銀耳(ぎんじ)が白キクラゲのこと。
不老長寿の妙薬として、珍重されたそうで、
肺を潤す効果が高いので、空気の乾燥している季節にはピッタリ。
食物せんいもたっぷり、美肌効果もあり。
プルルンッ、コリッとした食感を楽しむには、サラダっぽい使い方がサイコウ!!
そしてデザートに使った銀耳も好き♪
そして車えび、
なにも効果なさそう?!ですが、腎機能強化、副腎皮質ホルモンの調整など、
すごい効果あり。
ポイント高い食材でした。
"大良炒鮮奶(蟹と松の実炒め)"
ふわふわ炒め物、
レストランで食べるもんだと思っていたら、意外と簡単。
泡立てた卵白にかにを入れて味付け、ねぎ油ちゃちゃっと火を通して出来上がり。
スクランブルエッグ?!
全卵か卵白かで、全く違うものが出来ちゃう。
"山楂荷葉魚湯(さんざしと魚のスープ)"
魚だしのあっさりスープにさんざしのほのかな酸味。
さんざしのドライフルーツは好物、マイ携帯食のひとつ。
これをスープに入れちゃうとは。
山楂子(さんざし)は、血圧下げる効果が大だそうですが、
ミネラル系もたっぷり。
スープのさんざしもまたウマし。
”水餃子”
レシピ外で門先生が作って下さったもの。
手づくりの水餃子は、おいし過ぎる!!
香酢で食べるのがおススメ^^
これっ、マスターしよっかな~~♪♪
たっぷりの白きくらげのしたには、
車エビのすり身を白菜で巻いたもの。
銀耳(ぎんじ)が白キクラゲのこと。
不老長寿の妙薬として、珍重されたそうで、
肺を潤す効果が高いので、空気の乾燥している季節にはピッタリ。
食物せんいもたっぷり、美肌効果もあり。
プルルンッ、コリッとした食感を楽しむには、サラダっぽい使い方がサイコウ!!
そしてデザートに使った銀耳も好き♪
そして車えび、
なにも効果なさそう?!ですが、腎機能強化、副腎皮質ホルモンの調整など、
すごい効果あり。
ポイント高い食材でした。
"大良炒鮮奶(蟹と松の実炒め)"
ふわふわ炒め物、
レストランで食べるもんだと思っていたら、意外と簡単。
泡立てた卵白にかにを入れて味付け、ねぎ油ちゃちゃっと火を通して出来上がり。
スクランブルエッグ?!
全卵か卵白かで、全く違うものが出来ちゃう。
"山楂荷葉魚湯(さんざしと魚のスープ)"
魚だしのあっさりスープにさんざしのほのかな酸味。
さんざしのドライフルーツは好物、マイ携帯食のひとつ。
これをスープに入れちゃうとは。
山楂子(さんざし)は、血圧下げる効果が大だそうですが、
ミネラル系もたっぷり。
スープのさんざしもまたウマし。
”水餃子”
レシピ外で門先生が作って下さったもの。
手づくりの水餃子は、おいし過ぎる!!
香酢で食べるのがおススメ^^
これっ、マスターしよっかな~~♪♪
by macha04macha | 2010-02-21 10:05 | 料理教室