deli tora tora（仮）

北会津ワイン ＠ millet wine会

平成24年、最初のmillet　wine会は、復興への思いを込めて、（岡田シェフ）




創業明治26年（西暦1893年）東北最古のワイナリー、

福島「大竹ぶどう園」の「北会津ワイン」


がんばれ福島！
2回目の北会津ワイン

赤、白、ロゼの３種類、
どれもフルーティで口当りもさっぱり。
そしてジャケが可愛いぃのぉ~~♡♡




おいしいぃお料理は…、

旬のカキ！



”黄ニラ入りのローストビーフサラダ”
黄ニラがアクセントになってすごくおいしぃ~~！！

そしてこのローストビーフがゼツピン♪
牛肉苦手なワタクシがモリモリ食べた＾＾



”アボカドとかにのグラタン”



”大好きレバーパテ”

今回は、ＢＩＧＯＴんのパリジャンより太めのバゲットを持ち込み。
バゲットより柔らかなパンとレバーペーストの組合せは、新鮮でおいしかった！




”帆立のグリル”



”タイ風ビーフン”



今回のハマリン☆☆☆

酢っぱ、甘、辛い！！な味付け。

もぉおいし過ぎる~~~！！
具もシーフード、お野菜たっぷりで贅沢♪

シェフのアジアンなお料理、ほんとおいしぃですwo♪



他にも鯛の和風マリネ、黄ニラときのこの和風パスタ、などなど。

ここに参加すると、毎回ワインより、食いに走ってしまうぅ（汗）


ワインを飲んで楽しんでいただき、そして復興地のことに僅かばかりでも思いを馳せていただければ、
それだけでも支援につながると思います。
（岡田シェフ談）

支援に不慣れな、ワタクシには、サイコウのお手伝い！？（笑）

RESTAURANT SAKAKI

"RESTAURANT SAKAKI( レストラン・サカキ)"



トウキョウへ行って困ること…、

「ひとり夜めし」


毎回、誰かと、食事を一緒にすることは、無いので、ひとりめしが多い。

ランチは、お手軽にお得に、お安く、食べられますが、
夜は、コース料理か、アラカルトメニュー。

ひとりめしで、コースはちょっとさびしすぎる、アラカルトは、1皿のポーションが多い！

で、

毎回どこへ行こうか~~すごく悩んでしう。

いろいろなモンをたくさん食べたいワタクシには、つらい所なのだ。

が、この日は、それを覚悟で、フレンチのお店へひとりめし！

ワタクシが、勉強させていただいている、御厨さんのお野菜を使っているレストラン。

とりあえず、シュワシュワ！

さぁ~~っと、”アミューズ”が出てきました♪

カマンベールチーズのコロッケ＆トマトのコロネ



海老のすり身のサンド　＆　フォアグラのジュレ


バターの代わりにと用意された、

”鴨のリエット”

これっ！
おいし過ぎる～～～！！


登場したバゲットにのせて、ススム！ススム！

お陰でパン何度お替りしたことか！
ひとりでよかった（汗）




あぁ~~、
もぉ～これだけで十分、大満足~~！


ってここから自分でお願いしたお料理登場！

”サラダ”

えっ、サラダ？？

って思っています！？

ワタクシには、サラダは、マスト！

これが、無いと他のお料理が頂けない、特異体質です（笑）


この野菜がめちゃくちゃおいしぃ！！

ドレッシングは、毎回別添え。
サカキさんは、なんとなく安心できましたが、いつものように別添え！

ドレッシングは、おいしかった、
別添えしなくても、きっと野菜の味を消さない、程好い加減でドレッシングで合えてくださったでしょう。


しかし、このサラダ、どうしょうもない位においしくて、もう一皿頼みたかったのですが…、

”黒毛和牛トリップ（牛胃）とホルモン（小腸）のトマトと白ワイン煮込み　ガーリックトースト添え”


ワタクシ的なメインディシュ登場♪




再度、画像UP！！！

理由は、


うまい！！




トリッパもあれば必ず頂きます！

が、サカキさん！

かなり、かなりおいしいぃ~~、

とってもワタクシ好みのトリッパでございますwo♪

トマトソースって、家でも簡単にできるけど、おいしいソースは、おいしい！！

うなるね（笑）




ドキドキひとりフレンチでしたが、、

様子もわかったので、次回は、サラダお替り作戦で！


必ずや再訪するわ！！




PS
支払いの時、明細をみて、またまたびっくり！
アミューズ、なんと450円＠＠

ありえない~~~、ゼツタイに行こう♪♪＾＾

うまパン

チーム＠アビアントの新年会
でしたが、
うっかり日にちを勘違いしていました、

新年会の日は、仕事！？

協会からメール連絡が入って気がついた（汗）


泣く泣く新年会は、欠席…。


予定よりはやく仕事が終わり、

帰ろうと最寄のＪＲのホームで電車を待っていたら、メンバーのひとりから電話が！

「みんなが、ｍａｃｈａのおみや用意しているから、改札まですぐに持っていく！！」


えぇっ＠＠

奇しくも、この日、仕事先と新年会が行われたメンバー宅が、近い場所だった。


って頭グルグルさせている間に、改札へゼェ~、ゼェ~、言いながら、両手に紙袋を抱えたメンバー到着！

新幹線の時間がギリギリだったため、パッと受け取って

「またねぇ~~~~（汗）」


久しぶりに会ったというのに、あいさつもなく、

あっけない、愛想のない、受け渡し　あんど　別れ。


新幹線の時間にギリギリ滑り込みセーフで乗り込みほっとして、あらためて紙袋を見ると…、



パン♪

パン♪♪

パ~~~~ン♡♡♡


蒸し栗ベーグル＠Sacoちゃん



sacoちゃんのベーグルはゼツピン！


裏にあふれ出たクランブル！
これが、またウマい！！><



大好きマルちゃんとは、異なったベーグルですが、
どちらも大好きベーグルwo♪

チョコブリオッシュ＠マダム

ゴロゴロなチョコの塊にやられた！

マダムらしいひとパン！

これでどうも不出来なパンだったようですが…、

もし上出来だと、瞬殺！？（爆）





”アビアント”

久しぶりに食べるアビアントのパン♪
なんだかホッとした。



パン以外にも、
キンパ、　手づくりこんにゃく、台湾惣菜、かわいい小物、お宝カレンダー（なかなか、レアな仏像カレンダ～）、

カンパ、ライ麦は、よく日のランチで。
ランチの様子はここからどうぞ＾＾

どれもうまい！！

ビックリするくらいに、おいしいぃ！！



わがメンバーの作るパン、そしてお料理をいただきながら、毎度、毎度惚れ惚れする。

ホントにおいしいぃ！

参加できなかったワタクシのために、おいしいもんを用意してくれたメンバー！！

「ゼェ~~、ゼェ~~。」　言いながら、配達してくれたセンパイ！


あたしゃうれしぃよｫ~~（泣）



さぁて…、

次回の、ワタクシは何を用意しようか！？

これを用意するのが！！！

お　た　の　し　み　　♪

安良田

"かきおこ"




お目当てのお店が定休日、

近くにかなり前から気になっているお店はあるのですが、

口は”かきおこ”…、

以前も行った事の頃ある、

安良田（あらた）


平日の11時過ぎでしたが、ほぼ満席状態。

安良田さんは、カキの数が決まっているようで、
小皿にとりわけたカキを鉄板で軽く焼いてお好みにのせる。





お好みの焼けるのをぼんやりと眺めていると、


えっ！？




おねえさんが、温度計を取り出し、お好み焼きにグサリ！！


「85℃　1分経ちました、これでだいじょうぶですよ♪」

って…、

お気遣い…、ありがたいですが、


ちょっと食欲が↘↘↘かも…。


安良田さんは、お好み焼きの生地が厚めのボテっとした食感、
タレはちょっと甘め、サファイア（ねぎ）ルビー（紅しょうが）…はお好みで。



お好みが焼けるのが、結構早いので、せっかちな方にはいいお店。

三井寺力餅本家

"三井寺力餅本家"




PAで発見！！


高速に乗っても、よほどでない限りPA、SAには寄り道はしません。


給油の為に寄った「草津パーキングエリア下り」

ふらぁ~~っとショッピングセンターを見ていると

見覚えのある文字が！！

大津名物
三井寺力餅

以前大津へ行ったときに、食べ損ね、次回は必ずと誓い、再訪した際には開店と同時に突入したお店！

きな粉にまぶれたお餅は、
それは、それはおいしくて~~、また食べたいと思っても、大津に行くにはササッとは行けず、フレッシュな食べ物なので通販はされていない。

遠い存在のものでした。

が、その遠いモンが、目の前に！

しかも実演販売！！

出来たてを売っている！
出来たてが食べれる！！！

PA、SAによっても買いたいモンは無いので、いつも手ぶらなワタクシ。

慌てて相方を呼んで、

買ってポチィ~~！！と訴えると…、


右手には…、

三井寺力餅本家さんの袋が…、

すでに買ってらっしゃいました（笑）




柔らかめのお餅は、青大豆のきなこがたっぷりまぶれ。

おいしくて何本でもいける。


そして残ったきな粉、

そのまま食べるもよし、ご飯にかけてもよし！

器に残すものが全く無し。

かなり堪能できます。



「草津パーキングエリア下り」

リニューアルしたようで、
フードコートもPA、SAにしては、おいしくてリーズナブルらしい、

要チェック！！

きときと寿司

”白子のポン酢”

（あらびきより画像拝借）


画像が　ちょいとお見苦しいのは、お許しを…
って人の画像を拝借しておきながら、なんと失礼な~~（笑）

毎年恒例の”志賀高原スキー”

行きは、高速をひたすら夜走りするので、飲食することもない。

宿泊するホテルの食事も特別紹介するほどの事もない。

志賀高原に上がると、おいしいレストランもパン屋さんもない。

帰りは、スキーでメロメロなので、1分1秒でもはやく帰りたい。

なので志賀高原スキーツアーでの食事のお楽しみはなく、どちらかと言うと「何を食べよう~~＠＠」状態。
なのでデジカメも持ち歩かない。

ですが！！

この日、帰り道、
同行者が、お気に入りのくるくる寿司を発見！

”きときと寿司”
富山　氷見に本店があるくるくる寿司屋さん。

北陸道方面へ行ったときに何度か食べたお店、寒ぶりがおいしくて同行者のお気に入りリストに入りました。

で！！

お寿司もおいしかったのですが、


この白子！

激うまっ＠＠


大きくてぷりっぷり！

味が濃い！

ポン酢タラリもおいしいですが、
熱々のご飯にのっけで食べたかったぁ~~~！！


白子は、全く興味のない食物でしたが、

この日、

ワタクシの好物リストに加わった＾＾

地元では、たらを食べる習慣があまりないのと、おいしそうな白子を見ることがない。

これっもっと食べたかったぁ~~

きときと寿司さん、
近所に進出してぽちぃ~~！

前回のきときと寿司

Pain aux fous

”マレック”　　　　



"Pain aux fous (パン オ フゥ)"

年末にコチラで開催されたイベントに、参加できなくて、どぉ~~~しても早い時期に突撃したかった。

マレックは、丸々のピーカンナッツが敷きつめられたバターたっぷりの生地。
コッテリとしがちな、ヴィエノワズリーですが、ザックザク食感でさらっと頂ける。

好んで買うパンではないですが、リピート率ナンバルワンとお聞きしていたので、購入！


正解！！

これはリピパンですわ♪


即食いした”ムスターシュ”
不精髭の”どろぼうパン”!?（笑）
もしかしてこれって禁止言葉かな

どのパン屋さんに行っても、”どろぼうパン”（控え目に…）

惹かれるんだよなぁ~~＾＾



ごまたっぷりのむんぎゅなハードな生地の中に、マロングラッセ。

あっという間に　ひとU、ペロリ♪

なんでU型成型なんだろぉ~~、
この成型も、即行ドングが伸びるパンなんだなぁ~~＾＾


お惣菜も少し残っていたので、
”好物キャロットラペ”も購入、



帰りの飛行機を待つ間、ラウンジで即食いの続き~~。

にんじんの味がしっかり味わえる味付け。
おいしぃ~~、別にドレッシングも付いていましたが、無しですごくおいしくいただけた。

後ろにチラッと見えてるのは、

”クランベリ”

ライ麦の生地にクランベリーとスライスアーモンド。

クランベリーは味わえましたが、ナッツの存在が全くわからなかった…。

お店には、スライスしたハーフサイズしか残ってなく、ふだん、スライスしたパンは買いませんが、
すぐに食べる気満々でしたので、購入。

が、やはり、

スライスしたパンはナンだかおいしさが減っちゃった感があり、

「ふぅ~~ん」な感じになってしまった。

他にも、

”バゲット　デ　プレ”
人気のバゲット

”ルヴァン　オ　ミエル”
はちみつ漬けのいちじくとアプリコット入りの天然酵母パン。

”パン　オ　カカオ”
カカオを練り込んだハードな生地にゆずの香りを効かせた冬の限定商品。

デジカメのデータを誤って削除したため画像なし（泣）

バゲットは、ガリ、ザク系では無く、むちっとした食感。
香りもいい、食感もいい、これだけで十分おいしいバゲット。

パンオカカオは、パンがカカオ色。
かじると中においしいチョコ！

毎回思うけど、生地がおいしくても具が、「ぶぅ~~」な事って結構ある。

具までおいしいと、

「はぁ~~しあわせ~~wo♪」

ってなります＾＾


パン オ フゥさん、2Fは、レストラン。

キャロットラペがかなり好みだったので、
次回のはレストランでパン＋ワイン＋ビストロ三昧！？

白菜

1月

白菜

”白菜のナムル”




ナムルは、お教室でよく作るレシピですが、
わたくしなりに、野菜にあわせて、微妙にレシピを変えているのです（笑）

前の日、お天気がよかったので、ちょっと白菜を干しておきました。


今の時期だと、ほんの数時間、お日さまに当てるだけで、グンとおいしくなるのだ！




”白菜のチヂミ”

糖度も増しておいしぃ白菜は、そのままドカンと焼いて…、
食べるときには、根元の方からクルクルと巻いて、タレをチョンと付けて食べる。

そうすると、白菜の芯の部分の食感と柔らかい葉の部分の食感、両方が同時に味わえます。

これは、韓国の方から教わった食べ方ですが、
白菜チヂミが、簡単においしく、パクッといただけます。





白菜のうんちく

昼はたくさんの日光を浴びるために大きく葉を開き、

夕方寒くなってくると寒さから実を守るために葉を閉じる。


常に結球してるのかと思いきや、白菜もちゃんと白菜なりに寒さ対策をとっているのです。

白菜は、走りの時期、
外の葉はまだ青々していますが
旬の今、
葉の周りは枯れていき、寒さから実を守るため糖度もぐっと増してきます。

今は、どの白菜を買っても　ほぼ間違いなくおいしいですが、

しっかりと巻いていて、軸が太すぎないもの、
葉の白い軸が狭いもの、
が、おすすめです。

また葉の先端が枯れかけている白菜は、避けがちですが、
これは、霜によって枯れているので糖度が高い、甘みが増している”しるし”

おいしい白菜を食べたければ、先端が枯れた白菜をチョイス！

白菜は、葉によって料理の使い方を変えるのもおススメ。

外葉は、水分量も多く、油との相性が良いので、炒め物など。

真ん中は、煮物、鍋など。

いちばん中心は、柔らかく、甘みも強いのでサラダなど、生で食べる。

そして、使うときは、一枚づつ、手でちぎって外側からむいて使い、

残ったら新聞紙に包んで涼しいところへ置いておくと、長く保存できます。

「白菜1個丸まる使うのたいへんだわぁ~~、」

とお嘆きの方！
ちょっとした料理、扱いで、丸々1個買っても無駄になりませんよ♪

やさい塾

おいしいものと出逢えたら優しい気持ちになれる

優しい気持ちでいるとおいしいものに出逢える



”冬大根を囲む６種のマリジェンヌ”



内田さんのやさい塾より

下仁田ねきのスープ

和人参とグリーンセロリのグラッセ

若筍とごぼうジンジャー風味、きのこの軽いマリネ

大根ステーキの柚子味噌のせ

白米と十三穀米のリゾット

VREI DE EREIのバケット 苺の同種ジャムのせ




今年、最初の”やさい塾”

毎回、新鮮で刺激的。

そしてお料理がおいしいぃ~~wo♪

ことしも1年間、いっぱい教えていただきます。

そしてやさいのおいしさをみなさんに伝えてたい。

あんですMATOBA

”ずんだあんぱん”






お店の棚はほどんど！？

いやっ、全部”あんぱん”の


”あんですＭＡＴＯＢＡ”


閉店間際だったために、ほとんどパンは残っていませんでしたが…、

あったぁ~~＾＾


好物が~~♪♪


”ずんだあんぱん”

少しつぶつぶを残したずんだあんがぎっしり。


うまぃ！！！

もちろん、パン生地がおいしぃから、あんこもおいしく味わえる！

あんぱんに執着はないですが、ＭＡＴＯＢＡさんには、執着するぅ~~~＾＾


そして…、

幾多のあんぱんのみならず、これもおいしぃのぉ~~♪




甘納豆も美味しいです！！

ワタクシの好物は、うぐいす豆！

ちょっと固め、甘さもわたくし好み。

見事な　　

”止まらない甘納豆”


でございます。





浅草へ来たのは、

芸者衆が、ロビーでお客様をお出迎え。




”新春浅草歌舞伎”


歌舞伎の事は、詳しくありませんが、

市川亀治郎さんお目当てに観にいきました。

理由！？
初めて観た歌舞伎が、市川亀治郎さん出演だった！！

あははっ（汗）

演目は、「敵討天下茶屋聚（かたきうちてんがぢゃやむら」

若い俳優の方々で構成され、内容は、明るく楽しい演目。

初心者でも分かりやすい、気軽に楽しめるものでした。

演目によって、歌舞伎の印象が、全然変わってくる。

今回のような軽い演目だと、歌舞伎を身近に感じることができ、「また観にいこう」って気になるんだなっ＾＾



お正月らしさと浅草らしい賑わい。



ＭＡＴＯＢＡさんに寄ったらこちらも寄らなきゃ！

”浅草・千葉屋”　
甘さ、蜜の量、からみ加減…、

どうしょうもないくらいにおいしぃ！！　大学いも！！

即食いして、ブツはございませんが、

切り揚げが、らぶ♪

さつまいもを薄く切って揚げ、たっぷりの蜜をからめる。

ちょっと厚めの大学いもは、カリッとした食感と甘さが、絶妙なのだ。



今度の歌舞伎は、2月。

これまた大物俳優さんの演目です♪

芝居の途中に寝ませんように~~（笑）